小生が高校生の頃からの食堂があった。
学校の側にあったので3年生の頃はほぼ
毎日お昼はそこで食べた。
卒業生は結婚すると奥さん、子供を連れ
て来店する伝統の店だった。
小生も結婚をし家族で何度も行った店だ。
代が替わり味も若干変わった気がした。
主の子供も加わった。
そこで完全に味が変わった。
見る見るうちに客が減り閉店した。
代替わりしてから２０数年だったか！
もう一軒、２０年以上通っている食堂。
ここも代替わりをした。
代替わりして二回行ったがやはり味が変
わった。
代が替わり味が変わるのは止む無しだと思
うが、お客に受け入れられるかが問題。
会社もそうだ。代が替わって経営方針も
変るが、従業員の皆さんがついて来るか
がポイントだ。
のれんを守っていくことは大変だ。
後を継ぐ人は【暖簾にもたれるよう】で
はダメなのだろうか？
川越でビル管理・清掃・遺品整理35年
取締役会長 芳山 豊
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