４人掛けテーブルが8席。合計32人
入店できる。
近隣では提供が早くて美味しいと有名
な店だ。中華屋さん。
提供も5分以内と早かったのだが・・
店主が変わってから2分ほど延びた。
厨房のシステムがやや変わったのだろ
うか。
又、相席をしないので平日の昼は一人客
が多いから4人掛けテーブルを独り占めな
のだ。
よって、11時３０分頃から外で待つ客が
出てくる。
2人なら相席でもよいかも。
昔の話。東京のビジネス街に仕事で行っ
たとき。
お昼、食堂に入ったら「相席お願いし
まーす！」といわれ、4人掛けテーブルに
座った、3人目だ。
注文してから提供されるまで３分位だっ
た。
早くてびっくり。滞在時間も15分はかから
ないだろう。昼は3回転位させないと間に合
わない。これが東京なのかと
みなさんお昼は時間が限られているので、
提供も早いのだろうと感じた。
地域柄で手法も何も違うことを改めて感
じた。
何でも【為せば成る】なのだ。
川越でビル管理・清掃・遺品整理35年
取締役会長 芳山 豊
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