「簗（やな）」真っ只中！

今年も「簗」の季節がやってきた。

川の流れをせき止め、木杭や竹で

組んだ「ヤナ」に流れ込む「鮎」

を獲る方法。

8月の中旬以降になると子持ちの

「鮎」が出てくる。

産卵前の膨らんだお腹には、卵が

一杯あり、これも絶品。

刺身、寿し、塩焼き、揚げ、うる

か。

特にうるかは格別な味で、主に内蔵

の塩辛だ。ほんの三口で食べ終わる

程の少量で希少価値がある。

そして、川床で食べるのが非日常な

のだ。

今年も行ってきた。

【花は桜木、人は武士】にたとえると

この時期は【鮎】だ。

川越でビル管理・清掃・遺品整理３７年

取締役会長　芳山　豊